節電を心がけたい時に便利な、
圧力鍋を使った 【白米・七分づき・五分づき米の炊き方】 です。

鍋の大きさにもよりますが、火にかけて５〜１０分くらいで炊きあがるので、
忙しい時でも手早く炊けて便利ですよ。

• 白米（または、七分づき・五分づき米）：３カップ
• 水：600ml （五分づき米のみ一割増しで 660ml）

　　
[1] 炊く前の準備は、軽く洗って、ザルにあげ、 しっかり水を切る。

[2] 圧力鍋にお米３カップと水600mlを入れ（浸水０分で大丈夫です）
　 蓋をして、中火にかける。
　
[3] 中火にかけて3〜5分経ち、圧力ピンが上がりはじめたら、1分後に弱火に切り替えます。そこから弱火のまま1〜2分（五分づき米の場合は2〜3分）加熱してください。
　
[4] 火からおろし、10〜15分蒸らす。
　　（圧力のピンが下がってから蓋を開けてくださいね）

圧力ピンが下がったら、放置せずに早めにご飯をほぐしてください。
蓋をしたまま20分以上置いておくと、表面の粘りが糊のように固まってお米が固まってしまいます。

蓋を開けた瞬間、水分が表面に溜まってべちゃっとしているように見えても大丈夫です。そんな時は、しゃもじで空気を含ませるようにふんわりとほぐし、再び蓋をして2分ほど蒸らしてください。全体の水分や粘りを断ち切るようにほぐすことで、水分がお米の芯までしっかりと浸透し、より一層おいしく仕上がります。

圧力鍋ならではの「もっちり」した炊き上がりは、お米の甘さが実感できて美味しいですよ。
炊きたても最高！ですが、おむすびや お弁当にしても、美味しさと食感が長続きします。
どうぞ、お試しください。